教育教学

米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计

米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计

执教:南沙区双翼小学  谢泳芳

 

【教学目标】

科学概念

1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2、淀粉与碘酒会发生化学反应,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法

学生亲历淀粉滴上碘酒会产生新物质并检验哪些食物中含有淀粉的探究过程从而获得结论。

情感、态度、价值观

1、培养学生勤于探究、乐于合作, 善于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。

2、培养学生的实验能力, 科学记录的能力。

3、培养探索新事物的兴趣。

【教学重点】

知道米饭、淀粉滴上碘酒会发生化学反应,产生新物质并利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。

【教学难点】

分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质

【教学准备】

分组:米饭、淀粉、碘酒、滴管、几种常见的食物(学生自备)

教师演示:A4纸、碘酒、毛笔、表格 

【教学过程】

一、激趣导入,初步感知

1、教师演示实验

2、板书课题:米饭、淀粉和碘酒的变化。

二、品尝米饭

1、说说印象中的米饭是什么味道的?

2、出示品尝要求,并填表格。

3、学生探究,教师巡视。

4、交流汇报。

表格:

记录表一           品尝米饭                   第(   )小组

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5、复习提升: 

1)米饭出现的“甜味”是本来就有的么?  那是产生了一种————(新物质)。

2)米饭在口腔的变化是什么变化?

三、认识观察淀粉

1、同学们,淀粉又名生粉,是家庭厨房的一种烹调用品,你看到过或使用过淀粉吗?  

2、下面我们将通过眼、鼻等器官近距离地来认识一下淀粉。说说淀粉有哪些特征?

3、学生交流汇报。

四、米饭、淀粉和碘酒 

1 认识碘酒。

2、学生观察碘酒:  

它是什么颜色的? 

(演示):闻一闻,是否有刺激性气味。 

3、用碘酒来鉴别淀粉吧! (大屏幕出示) 

淀粉与碘酒的反应: 

1)、将装有淀粉的培养皿放在白纸上。 

2)、用滴管滴1--2滴碘酒在淀粉上面,仔细观察,淀粉发生了什么变化? 

3)、根据观察到的现象,思考这种变化属于什么变化? (强调实验中滴管的滴口不能碰到被检测物体。) 看清要求后就动手探究吧。 

4、学生探究,并汇报实验结果

5、小结: 淀粉滴上碘酒会变成蓝紫色,这是淀粉的特性之一。

6、刚才同学们说米饭变甜是因为米饭中含有淀粉,那如何验证?

7、学生往米饭上滴碘酒,米饭变色。

四、寻找淀粉踪迹

1、出示食物,预测一下哪些食物中含有淀粉,哪些不含。

2、学生讨论实验,完成记录表

记录表二          寻找淀粉的踪迹          第(  )小组

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